Cursos cocina
(441 resultados )Cocina
Centro de formación: Curso Directo
6: Las sopas y los potajes 1. Las sopas 2. Las cremas 3. El consomé 4. Los purés 5. Potajes Recetas y resumen Módulo 7: Fondos y salsas 1. Los fondos de cocina 1.1. Definición y tipos de fondos 1.2. Clasificación según color 1.3. Clasificación según su espesor 1.4. Trabazones......
Cocina Italiana
Centro de formación: Vander Formacion
Contenidos MÓDULO 1 : Introducción TEMA 1. Introducción a la Cocina Italiana El Arte en la Cocina Italiana. Zonas Gastronómicas. Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos Prácticos. MÓDULO 2 : Productos de la Cocina Italiana TEMA 2.......
Cocina Creativa
Centro de formación: Sigma Formacion
MÓDULO 1: Cocina Creativa 1ª Parte TEMA 1. La Cocina de la Inspiración Introducción Historia de la Cocina Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria Historia del Fuego para Cocinar Condiciones para un Buen Fuego Condiciones......
HOTR0408 Cocina
Centro de formación: INESEM -Formación Bonificada para Empresas
DE RESTAURACIÓN. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración. Estructura organizativa y funcional. Aspectos económicos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA. Definición y modelos de organización. Estructuras de locales y zonas de producción......
Jefe de Cocina
Centro de formación: Euroinnova Formación
higiénicas 4. Ventajas de una buena práctica higiénica módulo 2. Conocimiento del género unidad didáctica 1. Clasificación de los géneros 1. Género perecedero y no perecedero módulo 3. Técnicas de cocina unidad didáctica 1. Conservación de alimentos 1. Conservación de alimentos......
Cocinas del Mundo
Centro de formación: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
El curso de Cocinas del mundo cuenta con diez módulos: Introducción a la cocina internacional Introducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en......
Cocina Española
Centro de formación: Centro Superior Hosteleria Mediterraneo
Contenidos aproximados: Aceite de zanahoria Aceite de remolacha Aceite de jugo de pimiento dulce Aderezo italiano Romescu Ajo tomate Cumberland Vinagreta francesa Mejillones con salsa romescu Vinagreta al jerez Vinagreta de tomate Empanada gallega Mazapán de soto Gató de almendras Fiao Ibicenco Cabr......
Curso Profesional de Cocina
Centro de formación: ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Sesiones teóricas Dietética y nutrición Higiene alimentaria Conocimiento de productos Preelaboración y conservación de los alimentos Vino y gastronomía Tecnología de la cocina Tipos de cocina según tipos de restauración Implantación de......
Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería
Centro de formación: Campus Training
Programa formativo MóDULO 1. Organización de empresas de restauración Interpretación de propiedades dietéticas y nutricionales Determinación ofertas gastronómicas Costes globales de la oferta y su cálculo MóDULO 2. Historia de la gastronomía Cocina española......
Técnico Cocina y Gastronomía
Centro de formación: Elite Formación
BLOQUE TEMÁTICO I. OFERTAS GASTRONÓMICAS BLOQUE TEMÁTICO II. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS BLOQUE TEMÁTICO III. TÉCNICAS CULINARIAS BLOQUE TEMÁTICO IV. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA BLOQUE TEMÁTICO V. PRODUCTOS CULINARIOS BLOQUE TEMÁTICO VI. POSTRES EN RESTAURACIÓN BLOQUE ......
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