Cursos cocina
(485 resultados )Cocina
Centro de formación: Curso Directo
. Los fondos de cocina 1.1. Definición y tipos de fondos 1.2. Clasificación según color 1.3. Clasificación según su espesor 1.4. Trabazones para fondos y salsas 2. Las salsas básicas 2.1. Salsas básicas calientes 2.2. Salsas básicas frías 3. Las salsas derivadas 4. Las......
Cocina Creativa
Centro de formación: Sigma Formacion
MÓDULO 1: Cocina Creativa 1ª Parte TEMA 1. La Cocina de la Inspiración Introducción Historia de la Cocina Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria Historia del Fuego para Cocinar Condiciones para un Buen Fuego Condiciones......
Cocina Italiana
Centro de formación: Vander Formacion
Contenidos MÓDULO 1 : Introducción TEMA 1. Introducción a la Cocina Italiana El Arte en la Cocina Italiana. Zonas Gastronómicas. Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos Prácticos. MÓDULO 2 : Productos de la Cocina Italiana TEMA 2.......
HOTR0408 Cocina
Centro de formación: INESEM -Formación Bonificada para Empresas
DE RESTAURACIÓN. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración. Estructura organizativa y funcional. Aspectos económicos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA. Definición y modelos de organización. Estructuras de locales y zonas de producción......
Jefe de Cocina
Centro de formación: Euroinnova Formación
higiénicas 4. Ventajas de una buena práctica higiénica módulo 2. Conocimiento del género unidad didáctica 1. Clasificación de los géneros 1. Género perecedero y no perecedero módulo 3. Técnicas de cocina unidad didáctica 1. Conservación de alimentos 1. Conservación de alimentos......
Cocinas del Mundo
Centro de formación: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
El curso de Cocinas del mundo cuenta con diez módulos: Introducción a la cocina internacional Introducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en......
Cocina Creativa o de Autor. HOTR0408 - Cocina
Centro de formación: AulaPrima
Cocina moderna, de autor y de mercado Introducción Evolución histórica de la cocina Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización......
CFGM Técnico en Cocina y Gastronomía
Centro de formación: Grupo Forbe
Introducción a la cocina profesional. Organización interna. Creación, equipamiento y elementos de una cocina. Materias primas. Técnicas culinarias. Elaboraciones y productos culinarios. Conservación de alimentos. Higiene y seguridad alimentaria. Manipulación......
Curso Profesional de Cocina
Centro de formación: ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Sesiones teóricas Dietética y nutrición Higiene alimentaria Conocimiento de productos Preelaboración y conservación de los alimentos Vino y gastronomía Tecnología de la cocina Tipos de cocina según tipos de restauración Implantación de......
Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería
Centro de formación: Campus Training
Programa formativo MóDULO 1. Organización de empresas de restauración Interpretación de propiedades dietéticas y nutricionales Determinación ofertas gastronómicas Costes globales de la oferta y su cálculo MóDULO 2. Historia de la gastronomía Cocina española......
Otras categorías: