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Este 15 de abril se cumple un año de la publicación del Real Decreto de comedores escolares, que daba justo una prórroga de 12 meses para su aplicación obligatoria. Es una norma que, por primera vez...
En el campo, en la pescadería, en la carnicería, en el supermercado o en casa: en todos los momentos de la cadena alimentaria, una parte de los alimentos está en riesgo de terminar en la basura. Y el...
En la tradición china, el ciclo anual del sol se divide en 24 periodos conocidos como jiqi (segmentos del cambio estacional). Es un sistema que nace de la observación de la naturaleza y que es t...
Las queserías confirman que cada vez más personas quieren hacer cosas con las manos, comer rico y recuperar un legado gastronómico ancestral a través de lo experiencial
El pseudocientífico Robert F. Kennedy Jr. le ha dado la vuelta a la pirámide nutricional para promover la carne roja y otras proteínas animales
Actitudes parentales como la presión, la restricción o el control sobre lo que comen sus hijos influyen negativamente en su capacidad de autorregulación del apetito
La guerra en torno a Irán dispara el precio de la energía, sacude las cadenas de suministro y amenaza con empujar a hasta 30 millones de personas a la pobreza, según Naciones Unidas
En 2019, el historiador, escritor y divulgador Alessandro Barbero fue invitado a un congreso de historia en el Palazzo Ducale de Génova a impartir una charla sobre historia y gastronomía. La c...
Una ley no escrita de la cocina italiana dicta que no se debe añadir queso a un plato que lleve pescado o marisco. ¿De dónde viene esta norma? ¿Tiene sentido? ¿Cuáles son sus excepciones?
La alarmante advertencia del FMI sobre el riesgo de recesión mundial da la medida del despropósito de la guerra contra Irán