El artista Miralda impulsa una campaña para criticar el modelo de alimentación de McDonald’s Mar Rocabert Maltas

El autor, a través de su plataforma Food Cultura, invita a esparcir ‘flyers’ en forma de patatas fritas con mensajes críticos con el ‘fast food’

Guerra contra la obesidad: ¿es una buena estrategia de salud? Azahara nieto

Debido al crecimiento del sobrepeso y obesidad a escala global, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha acelerado su plan de acción contra esta forma de malnutrición que considera una epidemia en todo el mundo

Malabares para servir menús escolares saludables y económicos Vera Castelló

Mala nutrición y menos ahorros: el precio que paga Latinoamérica por ser la región más volátil del mundo Isabella Cota

América Latina y el Caribe sufren vaivenes económicos más pronunciados que ninguna otra región, según un estudio del Programa de Desarrollo de las Naciones Unidas

El microondas transfiere componentes del plástico a las patatas Javier Arroyo

Investigadores de la Universidad de Almería demuestran el traspaso de polipropileno al tubérculo cuando se cocina en su bolsa

Nicolás Olea: “La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde” Miguel Ángel Medina Rodríguez

El catedrático de Medicina Nicolás Olea pide más regulación para los disruptores endocrinos, presentes en todo tipo de objetos cotidianos

Los nuevos fármacos antiobesidad son ciencia, no moralidad Javier Sampedro

El sambenito de “la droga de Hollywood” no implica que el Ozempic sea un cuento paranormal. No solo es útil contra la diabetes de tipo II, sino que también reduce el riesgo de infarto en un 20%

La levadura, el hongo que amasa al ser humano J. M. Mulet

Este hongo microscópico ha dirigido la evolución de la especie humana desde hace millones de años. Un viejo compañero de viaje detrás del cual está la invención de la cerveza o del pan.

El secreto del queso cheddar está en los microbios Verónica Garrido

Un estudio revela las complejas interacciones entre bacterias que dan su característico sabor a uno de los quesos más populares del mundo

Ojalá mañana no me den una estrella Michelin Javier Sánchez Castro

La guía roja presenta mañana la edición para España y Portugal de 2019, y aunque muchos chefs sueñan con una estrella, otros, no quieren verla ni en pintura