Carlos Molina Infante
Los empresarios hoteleros de la Comunidad Valenciana y de Costa del Sol, que suman una de cada cinco plazas del programa de viajes del Imserso (160.000 de las 880.000), están sopesando la posibilidad ...
Caio Mattos
La IA no puede sentir, pero sí es capaz de identificar patrones, y eso bastó para impulsar el negocio de la ingeniera agrónoma Maruxa Quiroga. Ourensana de 45 años, Quiroga es la fundadora de Sen...
María Arranz
En los 90, el spam —esa carne de cerdo enlatada que nació a finales de los años 30 en Estados Unidos y se popularizó durante la Segunda Guerra Mundial como alimento para los soldados— acabó sirvien...
Beatriz Robles Martínez
Algunos creadores de contenido dan infinitas instrucciones sobre como tratar los alimentos para “mejorar su potencial’. Tienen cierta base científica, pero poco sentido en el fondo
Mikel López Iturriaga
Calabaguetis con ajo y guindilla.
Juli Capella
La polémica está servida tras prohibir el clásico recipiente en favor de botellas etiquetadas. El desacuerdo entre productores y hosteleros da paso otra discusión: el derecho del consumidor
Paz Alvarez
Entre la primavera y el verano, las fruterías reciben los primeros frutos del Jerte, además de albaricoques y espárragos, mientras que a la pescadería llegan sardinas, caballas, atunes y bonitos
Ignacio Fariza
Las ramificaciones del doble cierre del estrecho de Ormuz son infinitas, pero dos sectores están encajando un golpe particularmente fuerte: el transporte y la alimentación. El primero, por su enorme d...
Nacho Sánchez
Madera de olivo para la candela, al rojo vivo. Una caña para ensartar. Sabiduría para retirar en el momento justo. “Y, por supuesto, lo más importante: una buena sardina”, cuenta David Segovia, de 39 ...
Josep Catà Figuls
En el campo, en la pescadería, en la carnicería, en el supermercado o en casa: en todos los momentos de la cadena alimentaria, una parte de los alimentos está en riesgo de terminar en la basura. Y el...
