Mikel López Iturriaga
Personas que se hacen un lío con el azúcar, guarros militantes de las cafeteras, mujeres críticas con los pelos de los cocineros y mucha gente rara así es el colectivo que ha escrito al consultorio este mes.
Mikel López Iturriaga
La comida callejera de México se ha hecho fuerte en unas cuantas taquerías dentro de mercados de la capital. Visitamos Canastaco y La Tentación, y damos pistas sobre otras
Paz Alvarez Calvo
Cominport surte de productos y alimentos de origen nipón a más de 8.000 clientes entre restaurantes, hoteles y establecimientos de alimentación
EL PAÍS
María Mora, de La Manducateca, recomienda elegir variedades de textura cremosa y no excesiva potencia de sabor, así como explorar como acompañamiento frutas como la pera, el mango y las ciruelas
“Hoy en nuestras despensas se palpa el momento vital que atraviesa cada uno”
Mikel López Iturriaga
El consultorio de este mes resuelve dudas sobre el queso, explica el mejor desayuno posible, cuestiona la tortilla al horno y se enfrenta a acusaciones de vampirismo.
Mikel López Iturriaga
El consultorio gastronómico más psiquiátrico responde dudas avícolas magufas, desmiente mitos sobre el caldo de teta brik y se enfrenta a intentos de arrimar cebolleta.
Ixone Arana
El Hotel Drouot subastará 4.000 menús imperiales, presidenciales y reales del chef Cristophe Marguin nunca antes rebelados. Entre ellos, 10 menús de la familia real británica que a Tom Parker Bowles, hijo de la reina Camila, le han valido para repasar cómo han evolucionado los gustos culinarios de los monarcas
Rosa Molinero Trias
La tradición de pelar los cítricos con esmero ha llegado hasta nuestros días con ejemplos como los del restaurante barcelonés Via Veneto y su forma de servir las naranjas
Carlos Delgado
El viñedo andaluz ha sabido reestructurarse, liberarse de conservadurismos y rutinas, para volver a ser el paraíso de la uva, con viñedos en altura de entre 600 y más de 1.000 metros de altitud
Esperanza Pelaez
Elisa Cadenas cocina pucheros, guisos y otros platos clásicos andaluces en Benalmádena (Málaga) y los envía a toda España. Su secreto: ingredientes escogidos y un menú lleno de memoria y emoción
Miquel Bonet
Dos anys després de ‘Cuina! o barbàrie’, la comunicadora i escriptora publica el seu segon llibre, ‘Cremo!’, memòria personal i alhora panegíric d’un món que es mor
