...de viaje y productos de compra impulsiva Bollería, masas levadas y variedad de elaboraciones para la vitrina Panadería para las pastelerías y restaurantes Chocolate... Aprende sobre: Higiene alimentaria...

...(teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola)... Aprende sobre: Pastel moderno...

...con las masas levadas con “lievito madre” (masa madre natural) y aprenderemos a elaborar el PANETTONE (dulce navideño italiano, que ya ha conquistado medio mundo)...

...Este curso está dedicado a la pastelería de vitrina diaria: tartaletas clásicas y modernas, eclairs, individuales, macarons. Propuestas de creación de vitrina de pastelería...

...Técnicas básicas de elaboración y trabajo con diferentes tipos de masas, cremas y bizcochos, montaje de pasteles, acabados tradicionales, glaseados...

...técnicas de elaboración de: Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos. Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas. Hojaldre (milhojas...